Rezept für Shortbread

Ich  bin Euch noch das Rezept für das Shortbread schuldig, das es auf meinem Crafty Christmas-Workshop zu probieren gab. Es handelt sich hierbei um das Originalrezept von Stampin´ Up!, welches den Keksstempeln beiliegt, ich habe allerdings die Vorgehensweise beim Stempeln und Ausstanzen abgewandelt, weil ich die "unschönen" Ränder der Kekse nicht mochte:

Shortbread

Teig:

1 Tasse weiche gesalzene Butter

½ Tasse Zucker

½ Tasse Puderzucker

1 TL Vanille

¼ Tasse Speisestärke

ca. 2 Tassen Mehl

Aus allen Zutaten einen Knetteig herstellen, der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.

Den Teig ausrollen, falls gewünscht Stempelabdruck anbringen und mit einem geeigneten Kreisförmchen (ich benutze immer ein Ikea-Glas) ausstechen. Den Rand des Plätzchens in Zucker wälzen.

175° C, 15-17 Min., bis die Kekse am unteren Rand ganz leicht braun werden.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Ich wünsche Euch einen schönen 2. Advent!

Alles Liebe

Eure Heike

Elisenlebkuchen

Ich habe heute für Euch nur schnell das Rezept für meine Elisenlebkuchen, die ich für den Crafty Christmas-Workshop gebacken hatte.

Das Rezept ist sehr einfach geschrieben (ist ja von mir für mich ;-)). Hier noch ein paar Erläuterungen: Ihr müßt zuerst die Eier mit Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Das Zitronat und Orangeat wird ganz klein gehackt und unter die Eimasse gegeben. Zimt und Mandeln mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Anschließend vorsichtig Mehl dazu geben; der Teig darf nicht zu flüssig sein, sonst laufen die Lebkuchen auseinander.

Der Punkt "Über Nacht trocknen lassen" ist wirklich wichtig. Ich hab´s mal ohne probiert, war nicht so toll. Die Lebkuchen waren irgendwie komisch von der Konsistenz. So, nun viel Spaß beim Nachbacken! 

Das ist die erste Seite von meiner Sammlung an Rezepten für Weihnachtsplätzchen, die ich im letzten Jahr angefangen habe. Das Deckblatt hatte ich Euch damals schon gezeigt, aber hier ist es nochmal:

Die Seiten sind alle einlaminiert, damit man sie ganz einfach wieder sauber wischen kann, wenn man fertig ist mit backen.

Die Rezepte für das Schottische Shortbread und den Gewürzkuchen habe ich noch nicht in dieser Form vorliegen. Ich werde sie Euch aber bald nachreichen.

Gutes Gelingen!
Eure Heike